LA SOSTENIBILIDAD

Y

LA INNOVACIÓN

Una vez más Elassona Farm muestra su voluntad de innovar con la creación de la primera carnicería en Grecia con carne envasada que cumple con los más altos estándares. En esta estupenda y moderna carnicería, la calidad y la tradición están en línea con las actuales tendencias de alimentación.

Nuestra nueva y atractiva tienda está ubicada en el histórico mercado Modiano en Salónica, que abrió sus puertas en octubre de 2022 y está destinada a ser uno de los destinos culinarios de moda en Grecia.

Unas palabras informativas sobre Elassona Farm

Elassona Farm está ubicada en las laderas del Monte Olimpo y ofrece a los consumidores carne griega de calidad única, apta para los dioses. Su entorno totalmente natural, el respeto hacia los animales, la relación sólida con granjeros de confianza y la unidad de producción de vanguardia garantizan los más altos estándares para cada producto en todas las etapas de producción.

De Granja a Tenedor

Elassona Farm respalda la estrategia Granja a Tenedor que es la base del Pacto Verde Europeo y está totalmente alineada con los objetivos establecidos por la Comisión Europea para un futuro sostenible.

Nuestros objetivos son:

  1. Comida asequible y nutritiva producida dentro de los límites de nuestro planeta 
  2. Carne griega de calidad superior
  3. Uso reducido de fármacos antimicrobianos
  4. Desperdicio alimentario reducido 
  5. Bienestar animal.

Bienestar animal

Nuestros animales:

  • pastar libremente donde la biodiversidad de la flora y las hierbas ricas en antioxidantes de la tierra griega hace que la carne sea especialmente sabrosa y aromática. Los animales de campo protegen la biodiversidad y renuevan la tierra al pastar. Además, las emisiones de dióxido de carbono del pastoreo extensivo son casi insignificantes, sin tener ningún impacto en el medioambiente.
  • se crían en establos especialmente diseñados con un programa de mejores prácticas para su bienestar, nutrición y matanza siguiendo las guías científicas de la Escuela Veterinaria de la Universidad de Tesalia

Una política sostenible

Con respeto absoluto a la protección del medio ambiente y teniendo en cuenta los cambios culturales a largo plazo requerido por el concepto de la sostenibilidad, Elassona Farm está aplicando una política totalmente sostenible.

  1. Como parte de nuestra estrategia de desarrollo y de gestión medioambiental integrada de desperdicios, hemos comenzado a construir una planta de producción de biogás para la digestión aerobia de una mezcla de materias primas compuestas de residuos sólidos de la compañía y residuos sólidos y productos de una región más extensa.   
  2. Elassona Farm también está invirtiendo en el empaquetado sostenible para ayudar a reducir nuestra huella de carbono. Nuestra nueva línea de empaquetado instantáneo con recipientes de papel para carne y productos cárnicos ayudan a reducir el uso de plástico hasta un 90%. La compañía está comprometida a reducir el uso irresponsable de plástico como un pilar clave de desarrollo sostenible.   

Productos DOP

Elassona Farm tiene el único matadero de cordero y cabras de Elassona certificado en Grecia para la Denominación de Origen Protegida (DOP).

Se crían estas razas únicas conforme a especificaciones extremadamente estrictas y producen carne de alta calidad con un sabor y textura influenciados por características específicas de la zona. 

Características: La carne es tierna y suculenta con un sabor exclusivo y un aroma agradable. En general tienen muy poca grasa, una proporción más alta de ácidos grasos poliinsaturados que otros corderos y cabras y más ácido linolénico.  

Los animales se alimentan exclusivamente de la leche de la madre. 

Vienen de las ovejas y cabras que pastan en una zona geográfica limitada montañosa y semi-montañosa. Sesenta por ciento de la zona contiene pastos donde crecen una amplia variedad de prados, hierbas y plantas aromáticas.

Premios internacionales para los productos de Elassona Farm del Instituto Internacional del Sabor (iTQi)

Elassona Farm ha recibido Premios al Sabor Superior del Instituto Internacional del Sabor para:

  • DOP pata de cabra 
  • DOP chuletas de cordero.

 

Los premios son un testimonio de los esfuerzos continuos de Elassona Farm de proporcionar a los consumidores productos de calidad y sabor superior y están certificados por los mejores chefs y sumilleres del mundo. 

Estamos orgullosos de haber recibido este reconocimiento, pero también somos conscientes de nuestra obligación de continuar dedicándonos al desarrollo de nuevos productos deliciosos.

Envases atractivos de alta calidad/Ventajas de la carne envasada

  • Envases innovadores de papel reciclable 
  • Papel de fuentes gestionadas de forma responsable 
  • Vida anaquel más larga
  • Garantía de frescura 
  • No a los desperdicios alimentarios  
  • Envases atractivos 
  • Huella medioambiental reducida
  • Reducción de uso de plástico de hasta un 90%

 

***Envasado EN ATMÓSFERA MODIFICADA/AL VACÍO/SEGUNDA PIEL

Los envases adecuados, la higiene óptima y las condiciones de temperatura para el almacenamiento se eligen cuidadosamente dependiendo del tipo y especificaciones de cada pieza de carne. Como resultado, se extiende la vida anaquel de forma totalmente natural y se garantiza la frescura y la seguridad.